La fraîcheur limpide

L'habitude de l'Alsace française avait conditionné mon cerveau à la fraîcheur limpide des collines sous-vosgiennes. Et puis boum! on traverse la frontière et nous sommes dans un monde bien différent. Le côté germanique du riesling est bien plus rond et enveloppé. Il est d'une douceur qui le rend pratiquement utile que pour l'apéro ou les desserts. Toujours faire attention aux rieslings allemands, ils sont souvent très sucrés!